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这款小零食,补血又养颜,关键还不长胖!
2020-01-07 11:46:03
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  红枣,是我们第一时间能想到可以暖气血,而且能简单get到的小零食。今天让我们来尝点不一样的枣——紫晶枣。说实在的,第一眼看见这个紫黑光亮、晶莹剔透的小果子,哪里想得出这竟是红枣制品呢。

  整个果子都缩成了一团,皱皱巴巴的,却又是纹理清晰流畅,好看得很。果肉和果皮也紧紧融为一体,特别瓷实,用手捏捏,也不会变形,如果是晒干的红枣啊,估计都压扁了吧。红枣做的果脯蜜饯,小编也吃过不少了。但是大多甜的齁人,吃上那么两三个,便再不想尝一口了。可是这紫晶枣的口感味道却完全不同于普通的蜜枣,它的甜是那种丝丝入扣的甜。轻轻咬下一口果肉,便能感觉都淡淡清甜在舌尖萦绕,并逐渐扩散到整个嘴巴中去,却也不会让人觉得太甜。随之而来的,还有一缕恰到好处的酸味,勾起更多的唾液,忍不住吃了一个,还想再吃一个。

  佳县是中国红枣的起源地,被称为“中国枣乡”,是中国入选“全球重要农业文化遗产”的枣源地,拥有成片千年枣树林,三人合抱的枣树随处可见,生长的枣因肉质鲜嫩、营养丰富,被誉为“木本粮食”“铁杆庄稼”。康熙帝曾将佳县千年油枣定为贡品;书籍《北京仁堂志》也记载,“用葭州(今佳县)大红枣,入药医百病”。陕西榆林佳县泥河沟村位于黄河岸边,孕育着全世界最古老的的枣林,总面积有36亩,现存活古枣树1100余棵,树龄均在1300年以上。在当地流传着这么一句话:“听得到黄河水的枣才是好枣。”因为黄河滩上背风、聚气,加上泥沟河特殊的地形,秋季温差大,非常利于糖分和风味物质的转化。因此越靠近黄河沿岸,红枣的含糖量就越高,含酸量就越低,红枣的品质越好。

  要加工成紫晶枣的红枣必须是硬的,因为如果糖化了软了就加工不成,所以不能用竹竿去打,只能靠人工一颗一颗摘下来。因为竹竿一打受伤了以后,一是表皮不好看,再来就是口感会有所影响,所以为保质量,制作量也相当有限,相当珍贵。这紫晶枣可是已经有500年的加工历史了,它不仅是酸甜味美的休闲零食,更能将红枣中的营养牢牢锁住。清甜、饱满的枣子,经过水煮、烘干制成紫晶枣之后,个头虽缩小了许多,营养含量却分毫未流失,比我们煲汤常用的普通干红枣要高上许多呢!而且枣皮中的药性成分完全渗出,融于果肉之中,也更易被人体吸收。它的VC是苹果的7-8倍,果胶含量也是普通红枣的2倍,在提高身体免疫力的同时,也能帮助我们排除体内的毒素。

你知道吗?人体血液中缺铁可是会让人怕冷呢!而紫晶枣中富含钙和铁,可以补铁养血,从而提高身体耐寒能力。尤其是女性,吃了它可以暖宫补血,增添好气色哦,脾胃虚寒的人用它来养胃也再好不过了。还有很重要的一点是,它的含糖量很低,还有丰富的膳食纤维,吃了也不用担心会发胖哦!